ソース: Wonderful Indonesia
トバ湖は、シマルングン、鳥羽サモシル、北タパヌリ、フンバンハサヌディン、ダイリ、カロ、サモシルの7つの地区にまたがっています。自然の美しさに基づいた目的地これはまた、まだとても厚いバタク文化のさまざまな美しさを提供します。
トバ湖を訪れる際は、さまざまなバタク料理をお楽しみください。ただし、他のスマトラン料理とは異なり、このバタク料理はより本格的なオーストロネシア料理の伝統です。
バタク鳥羽料理は、メインの調味料アンダリマンと非常に特徴的な料理の1つです。また、トバ湖を原産とする淡水魚を使ったバタク料理もあります。
それで、典型的なバタク料理は何ですか？以下のインスピレーションをチェックしましょう。
1.ナニウラ
ナニウラは、魚を主成分とする典型的なバタク料理です。他の料理とは異なり、ナニウラは火を使わずに調理されます。さまざまな黄色のバタクスパイスを加工してマリネし、肉が柔らかくなるまでそのままにしておきます。
この食品も防腐剤を使用していないため、健康に良いとされています。かつては王様の食べ物でしたが、今では誰もが楽しめるようになりました。
2. Nani Arsik
ナニアルシクまたはフィッシュアルシクは典型的な鳥羽料理で、その原料は豊富なスパイスとハーブを含む魚を使用しています。 Na niarsikは、marsik-kanまたは乾燥を意味します。
そのため、この食品は長時間調理されて乾燥するため、魚を使用する原材料に混合されたスパイスやハーブが完全に吸収されます。調理プロセスが正しければ、naniarsikは古くなることなく2日間続くことができます。
3.三重ゴマック
ミーゴマックまたは一般的にバタクスパゲッティとして知られています。麺の種類の見た目から、特製スパゲッティ麺を使用しています。ただし、ソースはココナッツミルクを使用して別の方法で作られています。トッピングにはカタクチイワシ、豆腐を小さな四角に切り、丸い卵をまぶします。
麺はアルデンテで調理されており、ソース自体の味は、長豆とエンドウ豆を含む野菜のロントンソースに似ています。このゴマックヌードルのソースはすでに辛いので、チリソースを使う必要はありません。
4.マヌクナピナダール
その形から判断すると、このナピナダールは西スマトラの典型的なルンダンのようなものです。違いは、このナピナダールは放し飼いの鶏を使用しているということです。また、血液を使って調理する方法。
通常、この食べ物は伝統的なイベントに存在します。この食べ物を味わいたいイスラム教徒は、血液を混ぜずに注文できるので心配する必要はありません。後でココナッツミルクに置き換えられます。アンダリマン特有のスパイシーな味わい。
5.ササグン
ササグンは典型的なバタクのおやつです。このサゴグンは、弱火で焙煎し、ココナッツと黒糖を加えたサゴの基本成分を使用しています。ササグンは通常、パイナップル、ドリアン、ピーナッツ、または好みに応じて強化されています。通常、このおやつはクリスマスやお正月などの大事な日に存在します。
6.アンダリマンサンバル
アンダリマンまたは一般にバタクペッパーとして知られているスパイシーな味がとても強いので、この唐辛子の味はとても独特です。サンバルアンダリマンは柑橘系の香りと苦くスパイシーな味わいがあります。
バタクの人々のためのアンダリマンフルーツは、料理に入るのに必須のスパイスです。アンダリマンの他に、カイエンペッパーとカーリーチリもスパイシーな味わいに加わります。
7.ダリニホルボ
ダリニホルボは、チーズのような塊になるまで調理されたバッファローミルクを加工したものです。この製品は化学的なプロセスをまったく経ていませんが、伝統的に処理されています。
バッファローミルクの使用も、1か月間出産したばかりの母親のバッファローからのみ摂取されます。 dali ni horboの処理方法は非常に簡単です。バッファローミルクは中温の水で調理され、濃くなるまで加熱されます。通常、この調製品はパイナップル水またはパパイヤの葉のジュースと混合されて、魚臭を取り除きます。
8. NaTinombur
NaTinomburは、北スマトラを起源とする典型的なバタクトバ料理の1つです。この準備では通常、金魚、ナマズ、またはティラピアの魚を使用します。
さまざまな特殊なスパイスで覆い、燃やして調理する方法。この準備に存在する典型的なバタクとアリマンの混合物を使用することを忘れないでください。
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